Чем полезна зелень? Зачем она в рационе питания?

Ответов: 3

Для нормального функционирования человеческого организма необходимо много различных минералов и витаминов. Именно в зелени содержатся витамины разнообразных групп.

Зелень употребляется в сыром виде, витамины в ней сохраняются и усваиваются лучше.лучше.

Листья салата, кочанного,листового — это целая кладовая полезных витаминов. В салате содержится витамины С, Р, Е, группы В. Много в разных видах салата и минеральных солей, особенно много кальция.

Также много витамина С, аскорбиновой кислоты — до 150 мг в 100 граммах — в зелени петрушки, укропа. Также в этих пряных травках есть витамины Р, К и фолиевая кислота. Также на Руси всегда уважали зеленый лук. Хотя в зеленом луке аскорбинки чуть меньше, чем в пряных травах но поскольку такой лук у нас обычно едят в большем количестве, - добавляют в салаты, супы, он заслуженно считается важным источником этого витамина.

Несомненно,зелень очень полезна для организма человека.В зелени содержится много микроэлементов-калия,магния,йода,натрия.На грядках,под лучами солнца,зелень получает огромные дозы ультрафиолета,в связи с этим в зелени в огромных количествах вырабатываются антиоксиданты-витамины А,С,Е,селен,цинк и.т.д.В полной мере витамины для организма можно получить если листья зелени есть прямо с грядки.В процессе хранения содержание витаминов резко падает.