Ответов: 1

Гювеч по-фракийски.

Ингредиенты: 0, 5- 0, 6 кг баранины или телятины, 3 моркови, 1 ломоть сельдерея, 5- 8 стручков болгарского перца, 1- 2 стручка острого перца, 2-3 помидора, 1 луковица, 0, 5 ст риса, 0, 5- 1 ст бульона или горячей воды, 3- 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, перец черный молотый, перец красный молотый, соль.

Мясо нарезать мелкими кусками и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Затем добавить мелко рубленный лук, мелко резанную морковь, измельченный сельдерей и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Поперчить красным перцем, влить немного бульона, довести до кипения. Тушить на слабом огне до готовности мяса.

Стручки сладкого перца запечь в духовке до готовности, очистить от кожицы и семян, прибавить их к мясу вместе с очищенными от семян стручками острого перца. Посолить, всыпать промытый рис, полить небольшим количеством бульона, оставить на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.

Можно после добавления бульона поставить в разогретую до 180 градусов духовку, через 15- 20 мин сделать слабый огонь и запечь до готовности.

Готовое блюдо посыпать молотым черным перцем, мелко рубленной зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!