Ответов: 1

Нуазеты с соусом Ремулад.

Ингредиенты: 3- 4 ломтика тонкой филейной вырезки (всего 200- 250 г), 100 г тертого твердого сыра, 1 ст. л. томатной пасты, 1 сырое куриное яйцо, мука, перец черный молотый, соль, жир для жарки.

Для соуса Ремулад: 2 желтка от сваренных вкрутую яиц, 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, 1 луковица, 1 маленький соленый огурец, сок лайма, перец черный молотый, соль, зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Мясо слегка отбить, оформить в виде орешков, обвалять в муке и обжарить с одной стороны в сильно разогретом жиру. Выложить в смазанную маслом форму для запекания необжаренной стороной вниз. Смазать нуазеты смесью из взбитого сырого желтка с томатом, сверху разложить тертый сыр кучками, запекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 8 мин.

Для соуса: желтки от варенных яиц растереть с растительным маслом и солью, добавить горчицу, сок лайма, мелко рубленные лук и соленый огурец, мелко рубленную зелень сельдерея, укропа и петрушки, посолить, поперчить, еще раз все растереть до однородности.

К столу подавать нуазеты с приготовленным соусом Ремулад.

Приятного Вам аппетита!