Можно ли варить плов в эмалированной кастрюле?

0 2020-01-14 00:16:20

Ответов: 2

Плов готовят только в казане, но ни как не в эмалированной кастрюле. В казане, при приготовлении плова, нужно делать обжарку лука, мяса, моркови, которые в казане не пригорают, при постоянном помешивании.

В эмалированной кастрюле, жарить категорически ничего нельзя, иначе то что подгорит, придется отскабливать, при этом повредится эмалевое покрытие. Эмалированная кастрюля предназначена, для варки супов, гарниров, компотов. Для жарки существуют сковороды и казаны.

Для приготовления плова нужна специальная посуда - это чугунный казан. Только в нем это блюдо получится таким, каким подразумевается в традиционных рецептах. Никакая керамическая посуда, мультиварки и, тем более, эмалированные кастрюли, для приготовления плова совсем не годятся. Если попытаться варить плов в эмалированной кастрюле, он просто будет пригорать ко дну - ничего хорошего не получится: и плов не выйдет, и кастрюля окажется повреждена.