Надо ли мариновать лук для самсы? Надо ли мариновать лук в самсу?

1 2020-01-14 00:16:18

Ответов: 1

В Средней Азии, когда готовят самсу, то лук, который кладут в это блюдо, не маринуют. Берут слоеное тесто, готовят начинку из резанного мяса, берут баранину и курдючное сало, режут кубиками лук. В Средней Азии лук вырастает сладкий и он дает хороший вкус и сочность начинке. Лука должно быть много, примерно половина резанного мяса с салом и половина лука. Делают еще самсы с начинкой из тыквы. Тыкву трут на крупной терке, добавляют курдючное сало, лук. В начинку для самсы добавляют соль, черный и красный перец, зиру, кориандр. Самые вкусные самсы выпекают в тандыре. Но и дома в духовке, если правильно приготовить начинку, то можно получить вкусное азиатское блюдо.