Почему мёд отслоился?

Достала забытую банку, а в ней мед слоями. Нижняя половина густая, а верхняя половина жидкая. Покупала год или 2 назад у женщины, которая постоянно торгует медом, говорит, что сама занимается пчелами, живет на алтае... в общем вызывает доверие. И вот такая ерунда((

1 2020-01-14 00:16:17

Ответов: 3

Если мед нормальный на вкус и запах, то причиной слоения могут быть естественные процессы, которые происходят при длительном хранении. Если мед теряет свои вкусовые качества или бродит, значит продавец недобросовестный: многие работают на объем и не дают до конца созреть меду, другие специально добавляют воду, сахарный сироп, сгущенное молоко.

Например, я не так давно купила мед на рынке, пришла домой, а на следующий день смотрю на верху пенка образуется, и консистенция неоднородная, сверху жидкий, а в середине огромный желтый засахаренный кусок, есть невозможно. Сделала вывод, что мед не дозревший и пошла возвращать.

С качественным медом такой неприятности не происходит.

Если засахаренный (что нормально) мед, хранившийся при низкой температуре, поместить в более теплое место, то на его поверхности могут образоваться более жидкие лужицы, но очень маленькие - по столовой ложке.

Если же мед расслоился настолько радикально - пополам, то это говорит о том, что этот мед намешан с сахарным сиропом.

Делайте выводы о продавце и ищите другого.

Хороший качественный вызревший мёд через какое-то время может загустеть, засахариться, но никак не расслоиться. Скорее всего в него добавили патоку, сахарный сироп. Надо покупать мёд у надежных продавцов, спрашивать рекомендации знакомых.