Почему овощи при варке остаются жесткими и не имеют вкуса?

Купила овощи , решила сделать из них суп.Овощи продавались в упаковке , уже нарезанные и помытые.Стала варить из них суп , но они почему-то не смогли сварится даже за 2 с половиной часа.Остались жесткими и не вкусными.Причем все.Не знаю сколько их еще надо варить , но с такой долгой готовкой овощей , я еще никогда не сталкивалась.Почему овощи , даже при длительной варке , могут оставаться такими жесткими и невкусными?Это такой сорт овощей или что ? В чем вообще тут может быть дело ?

1 2020-01-14 00:16:18

Ответов: 1

Такая ситуация встречалась. Дело в том, что для заморозки могут брать не просто овощи технической спелости, но и тех сортов, которые подолгу лежат, и никакая напасть их не тронет. Да еще и пропитать чем-то могут. Чтобы замораживалка ни дня не простаивала, овощи скупают и складируют в большом количестве, и тут важно, чтобы они долежали без сортировки и переборки.