Пудинг из инжира. Как приготовить?

0 2020-01-14 00:16:20

Ответов: 2

Сколько видела и читала рецептов приготовления пудинга из инжира, основные ингредиенты такие:

Молоко 1 стакан

инжир 250г

панировочные сухари 10 г

яйца 2 штуки

белый хлеб, а лучше батон -100г

сливочное масло 60г

сахар 30г

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром. Мелко нарезать инжир. Смешать желтки, масло, размягченный в молоке батон, нарезанный инжир. В отдельной посуде взбить яичные белки с сахаром. Перемешать с основной массой.

Форму смазать, посыпать сухарями панировочными, выложить пудинговую массу и готовить на водяной бане примерно 2 часа.

Самый известный пудинг из инжира по - креольски. Но есть очень замечательный рецепт пудинга, где инжир используется с финиками:

1 стакан риса

1 стакан молока

2 стакана воды

3 столовые ложки мелко нарезанной кураги

100 грамм инжира

100 грамм фиников без косточек

1 столовая ложка сахара

порошок имбиря по вкусу

2 яичных белка (лучше деревенских яиц)

Промытый рис отвариваем в воде 10 минут. Инжир и финики мелко нарезаем, смешиваем с курагой, имбирем, сахаром и добавляем к рису . Вливаем молоко , доводим до кипения и варим, помешивая, на слабом огне до готовности риса. Охлаждаем. Добавляем хорошо взбитые белки , перемешиваем и выкладываем в форму, сполоснутую холодной водой, и ставим в холодильник для застывания.